VINCO – limitierter Weinbrand XO
Unser VINCO, ein Weinbrand aus dem Weinjahrgang 2002, ist in diesem Jahr mit 18 Jahren gerade „erwachsen“ geworden. Nach dem Vorbild französischer Cognacs durfte er davon 17 Jahre im Barriquefass reifen und erfüllt damit die Kriterien für einen XO. Er ist sehr aromatisch im Geschmack mit Vanille und Pflaumenaromen und mit 42,7 %vol ein hervorragender und exklusiver Digestif für ganz besondere Anlässe.
Limitiert auf 292 Flaschen.
69 € / 0,5 l (138 € / l) in der Holzkiste
ELIXIER – exklusiver Likörwein
Unser aufgespriteter 2012er Chardonnay ist ein echtes ELIXIER. Geerntet wurden die Trauben als Eiswein im Februar 2013 bei minus 12 Grad und mit etwa 200 Oechsle! Wir haben den unglaublich konzentrierten Saft in ein neues Barriquefass eingelagert. Die Gärung ging sehr langsam und endete schon bei einem Alkohol von etwa 7 %vol und einem Zuckergehalt von 270 g. Nach mehr als 6 Jahren Lagerung im Fass, haben wir uns dann entschlossen, den Alkohol auf etwa 16 %vol zu erhöhen.
Entstanden ist ein außergewöhnlicher Likörwein mit Sherryaromen - ein absolutes Unikat, das es so nicht wieder geben wird! Mit seinem wunderbar süßen, sehr nussigen Geschmack und seiner unglaublichen Länge und Nachhaltigkeit, spielt er in einer ganz eigenen Liga. Als Aperitif, als fantastischer Begleiter zum Käse oder auch zum Dessert bietet er ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Limitiert auf 191 Flaschen.
89 € / 0,5 l (178 € / l) in der Holzkiste